Sushi Master at Work
Since Shōwa 28 • 1953

清寿司

SEI SUSHI

心を込めて、一貫一貫

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Philosophie

静寂の中に
真髄あり

Dans le silence, il y a l'essence. Depuis sept décennies, nous honorons les traditions du sushi Edomae, où la simplicité révèle la vérité. Chaque pièce raconte l'histoire de la mer, de la saison et des mains du maître.

鮮
職人

三代目 清水 誠一

SEIICHI SHIMIZU — THIRD GENERATION ITAMAE

Suivant la voie de son grand-père et de son père, Shimizu-san a consacré quarante ans à perfectionner l'art du sushi Edomae. Sa philosophie : “Le poisson parle, nous écoutons.”

Est. 1953
誠